Von der Kuh zum Käse

Juni 1, 2021

Mit der mobilen Käserei haben Anja Hansen und Henriette Gaede ein im Nordosten einzigartiges Projekt gestartet.

Seit ein paar Monaten sind sie nun unterwegs und stellen individuellen Käse für die verschiedenen Höfe her.
Die Nachfrage ist groß. Wir haben sie bei der Herstellung von handgemachtem Käse aus der Region begleitet.
15 Grad zeigt das kleine Thermometer an, das auf einem der Holzregale steht. Daneben liegt ein dicker Laib Käse, immer vier bis sechs nebeneinander, verteilt auf 91 Brettern. Die Luftfeuchtigkeit im Reiferaum beträgt 95 bis 99 Prozent. Insgesamt 12 Betriebe lassen ihren Käse mittlerweile von Anja Hansen und Henriette Gaede herstellen. Mindestens fünf Betriebe stehen schon in der Warteschleife, wollen aus ihrer Milch eigene Produkte herstellen und diese dann selbst vermarkten. Dabei gibt es ganz unterschiedliche Geschmacksvorstellungen: Einige wollen den Käse mit Kräutern, Chili oder Bärlauch veredeln, andere lassen Kürbiskerne, Knoblauch oder Kümmel hinzufügen. Anja Hansen versucht, auf …

Vielsehn 1/21: Mobile Käserei Kentzlin — Mit der mobilen Käserei haben Anja Hansen und Henriette Gaede ein im Nordosten einzigartiges Projekt gestartet.
Seit ein paar Monaten sind sie nun unterwegs und stellen individuellen Käse für die verschiedenen Höfe her.
Die Nachfrage ist groß. Wir haben sie bei der Herstellung von handgemachtem Käse aus der Region begleitet.

Mehr lesen im aktuellen VielSehn-Magazin.

Hier geht’s zur aktuellen Ausgabe >

AKTUELLE BEITRÄGE

Kultur

Drei Aktuelle Ausstellungen in M-V

Grandiose Ausstellung in Teterow: Volkmar Förster Mal schnell auf dem Weg im RE4 (Lübeck – Stettin) eine Pause einlegen und Kunst genießen? Das geht in der Galerie Teterow immer sehr gut, seit dem die vor ein paar Jahren direkt ins alte Bahnhofsgebäude gezogen ist. Zwischen gußeisernen Säulen und zur Galerie

5. August 2023

Lebensart

Coworking in der Pampa

Coworking auf dem Land ist beliebter denn je. Während der Corona-Jahre haben sich viele Menschen anziehen lassen – um dort nicht nur die Natur zu genießen, sondern auch zu arbeiten. Immer mehr Anbieter haben den Trend erkannt und ihre Räume für das gemeinsame oder auch kollaborative Arbeiten unter einem Dach geöffnet …

23. Mai 2023

Kultur

Theater im Licht

Sphärische Klänge und Licht scheinen eins zu werden mit Tänzerinnen und Tänzern auf der sonst schwarzen Bühne. Die drei Elemente treten in Interaktion, Landschaften aus Licht – digital lightscapes – werden auf die lebenden Körper projiziert. Für die Macher dieser Performance aus Tanz, Video und Licht geht uns um …

23. Mai 2023

Menschen

Ein Schäfer in Personalnot

Behutsam zupfen sie Halm für Halm von der Wiese. An die 300 Mutterschafe mit ihren Lämmern tummeln sich im Spätsommer auf dem noch satten Grün. 100 weitere und 50 Ziegen genießen die Vegetation auf anderen Weiden. Bald schon werden die Tage kälter und regnerischer, die Wiesen kaum noch Fressbares hergeben …

23. Mai 2023

61 Jahre Wasserskisport in Feldberg (Mecklenburg).

Menschen

Von Feldberg an die Weltspitze

Im Dreieck zwischen Demmin, Stavenhagen und Altentreptow liegt der kleine Ort Gatschow. Dort, wo die Dorfstraße in einen Sandweg mündet, ist nicht alles zu Ende. Vielmehr entwickelt sich genau dort seit Jahren ein Ort der emeinschaft.

4. August 2022

Lebensart

Gorch auf Tour (2)

Strecken durch unterschätzte Orte und Gegenden, (leicht) abseits der Touristenmagnete – genau diese reizen unseren Fotografen Georg Hundt, kurz: Gorch. Er nimmt uns mit auf seine Streifzüge durch die Region, unterwegs
mit Bahn und per Rad.

31. Juli 2022

Landkombinat Gatschow: Im Dreieck zwischen Demmin, Stavenhagen und Altentreptow liegt der kleine Ort Gatschow. Dort, wo die Dorfstraße in einen Sandweg mündet, ist nicht alles zu Ende. Vielmehr entwickelt sich genau dort seit Jahren ein Ort der Gemeinschaft. Es wird zusammen gebaut, repariert und gegärtnert beim Landkombinat in

Menschen

Lat. combinatus = vereinigt

Im Dreieck zwischen Demmin, Stavenhagen und Altentreptow liegt der kleine Ort Gatschow. Dort, wo die Dorfstraße in einen Sandweg mündet, ist nicht alles zu Ende. Vielmehr entwickelt sich genau dort seit Jahren ein Ort der emeinschaft.

31. Juli 2022

Kerstin Kuttler, Leiterin vom Kunsthaus Koldenhof in einer Ausstellung mit Malerei von Barbara Müller-Kageler und Skulpturen von Marguerite Blume-Cárdenas.

Kultur

Kunst im alten Dorfkrug

Kunst im alten Dorfkrug: Seit 2015 präsentiert ein Verein zeitgenössische bildende Kunst, Literatur und Kulturgeschichte in einem rekonstruierten Backsteinhaus in Koldenhof bei Feldberg.

28. Juli 2022

Einige Ausgaben der "Unkenpost - die Wissenszeitung von hier".

Menschen

Kann man Waschbären essen?

Kann man Waschbären essen? Dass Wissenschaft nicht komplett vergeistigt und Wissensmagazine
nicht überkandidelt sein müssen, beweist die kleine Unkenpost.

25. Juli 2022