Vielsehn 1/21: Mobile Käserei Kentzlin

Von der Kuh zum Käse

Mit der mobilen Käserei haben Anja Hansen und Henriette Gaede ein im Nordosten einzigartiges Projekt gestartet.

Seit ein paar Monaten sind sie nun unterwegs und stellen individuellen Käse für die verschiedenen Höfe her.
Die Nachfrage ist groß. Wir haben sie bei der Herstellung von handgemachtem Käse aus der Region begleitet.
15 Grad zeigt das kleine Thermometer an, das auf einem der Holzregale steht. Daneben liegt ein dicker Laib Käse, immer vier bis sechs nebeneinander, verteilt auf 91 Brettern. Die Luftfeuchtigkeit im Reiferaum beträgt 95 bis 99 Prozent. Insgesamt 12 Betriebe lassen ihren Käse mittlerweile von Anja Hansen und Henriette Gaede herstellen. Mindestens fünf Betriebe stehen schon in der Warteschleife, wollen aus ihrer Milch eigene Produkte herstellen und diese dann selbst vermarkten. Dabei gibt es ganz unterschiedliche Geschmacksvorstellungen: Einige wollen den Käse mit Kräutern, Chili oder Bärlauch veredeln, andere lassen Kürbiskerne, Knoblauch oder Kümmel hinzufügen. Anja Hansen versucht, auf …

Vielsehn 1/21: Mobile Käserei Kentzlin
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Seit ein paar Monaten sind sie nun unterwegs und stellen individuellen Käse für die verschiedenen Höfe her.
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61 Jahre Wasserskisport in Feldberg (Mecklenburg).
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Von Feldberg an die Weltspitze

Im Dreieck zwischen Demmin, Stavenhagen und Altentreptow liegt der kleine Ort Gatschow. Dort, wo die Dorfstraße in einen Sandweg mündet, ist nicht alles zu Ende. Vielmehr entwickelt sich genau dort seit Jahren ein Ort der emeinschaft.

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Gorch auf Tour 2: Mit dem Rad über Malchin nach Basedow bis Seedorf am Malchiner See
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Kann man Waschbären essen?

Kann man Waschbären essen? Dass Wissenschaft nicht komplett vergeistigt und Wissensmagazine
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